Inkokta tomater

Även om min tomatodling är liten, blir det fler tomater än jag äter om dan. Tidigare år har jag torkat en del i ugnen och sedan lagt in i olja. Nu har jag prövat att koka in några. Lätt och gott.

Recept!

1. En hög med tomater

2. Färska örter och vitlök, jag tog timjan, rosmarin och salvia.

3. Flingsalt en rejäl nypa per burk

4. Fyll de rengjorda burkarna med tomater och örter häl på en skvätt olivolja. Burkarna ska vara överfyllda.

5. Lägg locken löst på burkarna ställ i vattenbad och låt stå i ugnen på 125 grader i tre timmar.

6. Färdigt! Tomaterna har sjunkit ihop till hälften. Goda att äta som de är eller röra ner i sås eller gryta.