Inkokta tomater

Även om min tomatodling är liten, blir det fler tomater än jag äter om dan. Tidigare år har jag torkat en del i ugnen och sedan lagt in i olja. Nu har jag prövat att koka in några. Lätt och gott.

Recept!

1. En hög med tomater

2. Färska örter och vitlök, jag tog timjan, rosmarin och salvia.

3. Flingsalt en rejäl nypa per burk

4. Fyll de rengjorda burkarna med tomater och örter häl på en skvätt olivolja. Burkarna ska vara överfyllda.

5. Lägg locken löst på burkarna ställ i vattenbad och låt stå i ugnen på 125 grader i tre timmar.

6. Färdigt! Tomaterna har sjunkit ihop till hälften. Goda att äta som de är eller röra ner i sås eller gryta.

Det ser lite rufsigt ut

Nu i mitten av september ser det lite rufsigt och tufsigt ut i mina planteringslådor. Bönor och broccoli är uppätna. Det blir fortfarande en och annan zucchini  visserligen väldigt små men goda. Tomater blir det en handfull varje dag.

Tror nog att jag ger mig på odling i lådorna även nästa år.

Tomater blir det fortfarande, Jag klipper bort alla nya skott och blommor så plantan inte lägger kraft på bladmassa och nya frukter utan låter befintliga mogna. 

Näringen i Zucchinikrukan är nog slut. Bladen se bedrövliga ut och zucchinin blir inte så stor, några skrumpnar också.

Bönbladen (bakom tomatkrukan) är gula och börjar vissna ner.

Tomaterna är goda, vet inte vad det är för sort.

De blad som är kvar från broccolin kalasar snäckor och sniglar på. 

Min lilla odling som gjort sitt för i år.

Bondska bönor

Skördat det sista som vuxit i mina frigolitlådor, bondbönor! En riktig delikatess. Och favorit.
Bloggen liknar mer en matblogg än en odlarblogg. Men jag försöker ju odla godsaker att äta.

En liten hög med nyskördade bondbönor.

Baljorna är stora, alla innehåller dock inte bönor.

Det blev en assiett med bönor, som måste kokas och tryckas ut från sitt hårda skal.

De tomma bönskidorna och bönorna.

Kokta och "smuttade" ungefär som man gör med mandlar.

Tomma ljusgröna skal.

Bönorna ligger skalade i kastrullen, ser ut som två sorter, vita och gröna.

Satte bara en sort så det måste vara olika mognadsgrad

Smörfrästa med flingsalt och parmesan. Så fruktansvärt gott. En riktig delikatess.

Mat utan lott

Det blir lite ätbart av det jag odlar i frigolitlådorna på uteplatsen. Kul att mitt experiment lyckas. Lådodlingen  ger ju ingen skörd att frysa in, men några goda måltider blir det.

Späd broccoli, gröna och några gula bönor, lite mangold och små zucchini .

Bönor, broccoli och mangold fräst med vitlök. Smörfriterad salvia till, en god kvällsmåltid.

Parmesanpanerad zucchini, god lunch. 

Det är fler zucchini på gång. 

Lavendelsocker

Läste ett recept på lavendeldrömmar som jag skulle vilja pröva. Då måste man börja med att göra lavendelsocker. Klippte av blommorna på min lilla lavendelbuske och la dem på tork ett dygn. Sen blandade jag blommorna med strösocker. Nu ska det stå ett tag innan det har tillräcklig smak för att baka med.

Lite lavendelblommor en knapp deciliter när de torkat

Blommorna blandade med två deciliter socker

.

Körsbärssylt med missuppfattning

Jag har ett minikörsbärsträd på min uteplats och i år har det gett ganska många bär. Tänkte att det skulle vara kul att koka lite sylt att ha till ost.

Plockade både mogna och omogna bär och tog några smultron också. Kärnade ur och la i gryta med socker. Sen tittade jag på recept i min kokbok "Vår kok bok". Och där stod det att jag skulle hacka kärnorna "mandlarna" och blanda i sylten. OK tänkte jag och krossade några kärnor i morteln, det doftade underbart av körsbär med en underton av bittermandel. Glad i hågen hällde jag i kärnkrosset i sylten och smakade av... Som smågrus, sten, sand, vad hade jag gjort för fel? Läst fel, fattat fel!
Naturligtvis hade jag läst/förstått fel.

En körsbärskärna är som en mandel, ta bort skalet så finns det en mjuk "mandel" inuti. Skalet är som sten. Men skam den som ger sig, jag passerade sylten med skal (sten) genom min sil och fick en pytteliten burk helt slät men mycket god "körsbärssylt".

Körsbär och några smultron

Bubblar fint i kastrullen 

Det var här det gick fel. Förstod inte att krossa betydde knäck som man gör med nötter och spara innehållet.
 Hacka inte ihop allt i morteln!

Hel körsbärskärna.

Krossad kärna med den lilla mjuka "mandeln" den som skulle ner i sylten utan det hårda skalet.

En mycket liten burk slät sylt.

En väldigt liten burk "sylt" som det tidigare innehållit 65 gram Sambal Olek .

Miniskörd

Det växer på min uteplats och nu har jag börjat äta av grödorna. Broccoli, zucchini och körsbär.

Två broccolibuketter klara för gratinering.

Mums!

Körsbär till efterrätt.

Slank ner lätt.

Det finns några till som snart är mogna.

Små delikatesszucchini.

Olja, salvia, salt och peppar på.

Och lite parmesan, mumsigt.

Midsommarafton 2015

Det var lite uppehåll mellan regnskurarna. Då hann jag fota. Det växer trots allt. Frigolitlådor är ett alternativ till pallkragar.

Bondbönor och sockerärtor 

Mittenlådan, gröna och gula bönor. I krukan Zucchini 

Broccoli och Mangold 

Örterna verkar ha hämtat sig 

Tomatplantor. Som jag fått och köpt som ersättning för de som dog.

Vätten funderar.

Knoppar Pionen

Ser lite rosa ut, men den ska vara vit.

Glad midsommar!